Уважаемый Романов, нашла для Вас рецепт бастурмы, в котором явно присутствует загуститель - мука.

Бастурма

Основной ингредиент:
говядина, мясо
Ингредиенты:

500-700 г филе говядины
1 ст. ложка чамана (приправа)
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки красного молотого сладкого перца
1 ст. ложка черного молотого перца
2-3 ст. ложки теплой воды
2 головки чеснока
соль
Способ приготовления:

Мясо помыть, обсушить, хорошо помять руками и посолить очень тонким слоем соли (0,5 см). Положить доску прижать тяжелым прессом, чтобы мясо стало. Оставить под наклоном в прохладном месте на трое суток, чтобы свободно стекала жидкость.

Чаман смешать с мукой, красным молотым сладким перцем и черным молотым перцем, разбавить теплой водой и поставить на слабый огонь на 2-3 минуты. Получится жидкая вязкая масса. Снять с огня, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу.

Мясо проколоть в нескольких местах ножом, продеть в одно отверстие веревочку и завязать узлом.

Мясо хорошо обмазать со всех сторон жидкой вязкой массой, подождать, пока она подсохнет, и подвесить сушить в теплом, хорошо проветриваемом помещении на три дня.

Готовую бастурму нарезать тонким ножом в виде продолговатых язычков.

Хранить бастурму можно три месяца в холодильнике.

Рецепт Бастурма подготовлен редакцией Food.ua.

Чаман
900 г молотых семян пажитника
900 г молотого красного перца (чили и паприка - 1:1)
450 г давленного чеснока
2 ч. ложки молотого черного перца
2 ч. ложки молотого душистого перца
2 ч. ложки зиры (кумина)
теплая вода.

Так и просится в рот! А уж про разные рецепты с клубникой я и говорить не буду. Эта ягода хороша везде - и со сливками, и с со сметаной, и с молоком, и с шампанским - у кого на что воображения хватит. Но мне она лучше всего идет в "гордом одиночестве" - когда берешь ее за зеленый хвостик и и в рот, в полной мере ощущая ее вкус и аромат. Глаза сами от удовольствия жмурятся Это ведь фруктовая музыка - гармоничная и такая натуральная. Одним словом - дар Природы! И спасибо ей за такой вкуснейший дар!!!

Алена писал(а):
Добрый вечер всем, заглянувшим на огонек в наш ресторанчик!

Здравствуйте, г-жа Алёна! Тут без Вас одна компания ресторанных хулиганов заходила. Постреляли и ушли, понимаешь.
Не пора ли вышибал заводить? А то, куда сморчки с крапивой пристраивать?

http://www.youtube.com/watch?v=joWde63YBAc

Алена писал(а):
А уж после того как рядом с нашим рестораном открыпи чудесный колодец с чистой аки слеза водочкой, так и вовсе трудно с этой категорией персонала стало. Они не то что со стула, они и с диванчика уже встать не могут.

Ну, тогда всё совсем будет серьёзно!
http://www.youtube.com/watch?v=tXkOSHx48ZQ&feature=related

Ура!!! Алена с нами! Вот это понимаю, пришла и Хозяйской рукой всякого веселого выставила. Если есть еще в Ресторане посетители, могу смену-дежурство принять-продолжить.

Алена писал(а):
...А кто-то не может и думать ни о чем другом, кроме Хортицы.
....какими фильтрами отфильтрованная.

Народ, мне буквально очень недавно удалось побывать на экскурсии с дегустацией на ЛВЗ "Хортица", посмотреть технологический процесс производства. Надеюсь, скоро мне передадут фото, тогда и я здесь виртуальную экскурсию организую.
А фильтров там столько, что впечатление - только в фильтрах и смысл сотворения водки.

Алена писал(а):
Хотя и тут у каждого своя любимая имеется - у вас,

Ну несомненно , имеется!
http://www.youtube.com/watch?v=-sKLqGHE0gM&feature=related

Что-то похожее.

Костас, Вы у нас в основном, только немногословные посты ставите, но ролики, на которые Вы даете ссылки, до того бесспорно хороши, что есть ощущение общих взглядов. Спасибо!

Зоя писал(а):
Костас, Вы у нас в основном, только немногословные посты ставите, .....

http://www.youtube.com/watch?v....1r-1-HM

Постигается ,... упражнением !

Ну, такие упражнения - они или природой даются, или учить беполезно - только перевод продукта

Остров наш волшебный, у Аленушки ручки золотые, ресторан - чудо, даже колодец с водочкой имеется...Где как не здесь можно предложить магические ДЕНЕЖНЫЕ ПИРОЖКИ для закуски! Но придется всем потрудиться! А уж под руководством Шамана - обязательно все получится. Впрочем их можно приготовить и дома, а потому - рецепт и описание процесса.

Рецепт ДЕНЕЖНЫЕ ПИРОЖКИ
Тесто слоеное – 1кг
Капуста
Зелень (укроп, петрушка)
1 яйцо для смазки

Готовить 60 минут
Процесс
Нарезать капусту ножницами, представляя какую именно сумму вы "настригаете" (думать откуда возьмутся деньги не надо), добавляете зелень(укроп, петрушку) также порезанную ножницами, солите по вкусу и начинаете "пересчитывать валюту",приминая капусту считаете деньги, из теста лепите эквивалент хранилища денег (денежный мешок, кошелек, копилку и др.) обязательно положив внутрь капусту. Выпекаете пирожки в духовке. Чем больше человек принимают участие, тем сильнее колдовство. Когда пирожки испекутся их нужно съесть всем участникам процесса, а также поделиться ими с теми, кому вы желаете удачи и финансового благополучия.