Надеюсь, каждый сможет подобрать себе рецепт и по своему вкусу и по своему темпераменту. Успехов вам и удачи в приготовлении и наслаждения при дегустации любимого напитка.
Рецепты взяты с сайта http://www.playcast.ru/?module=playcast_search&searchCat=169

Кофе с жженым сахаром.
Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).
Кофе по ирландски.
Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.
Кофе ячменный.
40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,
Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1-2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.
Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разливается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10-20 г. натурального кофе и заварить.
Кофе черный
3/4 л. воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавить по вкусу).
Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2-3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть. Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.
Кофе натуральный с молоком.
1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе, 1/2 л, молока, 60 80 г. сахара.
Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.
Кофе по арабски.
На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песка и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.
Кофе по сицилийски.
К кофе, приготовленному по турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Подают в стаканах.
Кофе по венски.
В чашку готового кофе кладут сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.
Кофе по польски.
В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7-8 минут кофе можно пить.
Кофе по варшавски.
Варят обычный кофе, но с меньшим количеством воды. Процеживают его, добавляют сахар и топленое молоко. Смесь нагревают до кипения. При подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.
Кофе по итальянски.
Кофе варят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке, сахар (лучше мелкий песок) подают отдельно.
Кофе по чешски.
Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока (в соотношении 2:1).

Кофе по французски.
Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть-чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяка и, по желанию, сахар.
Кофе по японски.
Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1 : 1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.
Кофе по мексикански.
К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подавать горячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки — на 2-3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Сверху в чашки с кофе положить по ложке пены.

Еще рецепты приготовления кофе http://www.perun.su/kofe/sposobu_prigotovleniya/

Честно говоря я предпочитаю такой натюрморт, а не серебряную сервировку отеля Хилтон. Как то он роднее русской душе
А ячменный кофе-это что-то особенного А рецепт "жолудёвого кофе" есть?
В Киеве на Хресте, как идти от метро к мудану на втором этаже есть кофейня, там подают кофе с водой. Только эти тупорылые подают теплую воду. Когда откушивал второй эспрессо, то попросил льда принести, а то весь цимес теряется!
Учитесь, пока я жив

Уважаемый Романов, у нас есть всё!

Ценность желудей заключается в том, что они обладают целым арсеналом питательных веществ. Богаты плоды дуба крахмалом, дубильными веществами. Кроме того, в них содержатся ß-каротин, эфирное масло и всевозможные полезные кислоты.

Желуди собирают спелыми поздней осенью, до первых заморозков: в это время они содержат наибольшее количество питательных веществ.

Желуди для хранения необходимо хорошо высушить в русской печи или духовом шкафу (при температуре не выше 55С).
После сушки желуди очистить вручную от оболочки.

Способы приготовления желудевого кофе

1. Для приготовления кофе сушеные желуди грубо измельчить в ступке (в крупку) и обжарить на сковородке или в обжарочном барабане. Поджаренные желуди размолоть в тонкий порошок.

Для приготовления желудевого кофе берут 75% порошка из желудей и 25% порошка жареного цикория (или жареного одуванчика, или жареной красной столовой свеклы).

Желудевый кофе по своим вкусовым качествам ближе других заменителей походит на натуральный кофе.

2. Желуди очистить от скорлупы, смолоть и залить часть полученного порошка двумя частями воды.

Состав проварить в закрытой посуде на слабом огне до кашицеобразного состояния. Затем массу высушить, поджарить на слабом огне и смолоть в кофемолке или пропустить через мясорубку. Хранить желудевый кофе надо в стеклянной, герметически закрывающейся посуде.

Для приготовления напитка необходимо столовую ложку такого кофе залить стаканом горячего молока (можно воды), проварить на слабом огне три-пять минут, процедить, добавить сахар по вкусу.

При анемии рекомендуется пить желудевый кофе по 50 г три раза в день за 20-30 минут до еды.

Кроме того, кофе из желудей эффективен при лечении рахита, золотухи, нервных заболеваний.

http://www.kuroed.com/?id=1475

А вот как предлагают питаться китайские философы:

Шеридан Вайт и Розмари Байфилд

Инь - ян: на протяжении тысяч лет этот символ рассматривался, как две противоположные силы во Вселенной, находящиеся в гармонии для достижения баланса.

В соответствии с китайским поверьем, качественная пища содержит полезные медикаменты, и доктора традиционной китайской медицины всегда использовали пищу для лечения болезней. Только в случае слишком сильной болезни применялись травы и другие методы лечения.

Китайская философия разделяет пищу на инь и ян, их соединение даёт наилучший эффект пище. Пища инь (иньская пища) оказывает успокаивающий и охлаждающий эффект на организм, в то время, как пища ян оказывает тепловой и стимулирующий эффект. Недоеденная и переработанная пища считается токсичной и небогатой питательными веществами.

Если у вас мало энергии и вы чувствуете себя уставшим, вялым или часто испытывающим депрессию, есть смысл испытать эту теорию и увеличить употребление пищи ян (янской пищи). Если вы находитесь в стрессовом состоянии, чем-то озабочены, перевозбуждены или разгневаны, попробуйте мягкую иньскую пищу.

Если ваша жизнь находится в гармонии, и вы чувствуете себя достаточно хорошо, в таком случае, возможно, наилучшим вариантом для вас было бы адаптировать вашу диету в соответствии с условиями окружающей среды. Если вы находитесь в холодном, влажном месте наиболее подходящим было бы употребление янской пищи. Если жарко и сухо, тогда вам наиболее подошла бы иньская диета.

Макробиотика, практика понимания того эффекта, который оказывают пища и образ жизни на здоровье, рассматривает ваши индивидуальные условия здоровья и физиологии связанными с географическим местом вашего жительства и сезонными изменениями климата.

Японский ученый Джордж Осава (George Ohsawa) излечил себя сам в возрасте 18 лет от одной из, так называемых «неизлечимых болезней», используя простую диету, состоящую из коричневого риса, супа мисо и морских овощей. Эти продукты находятся посредине между Инь и Ян. После этого он посвятил свою жизнь исследованию, которое вскоре назвал - макробиотика.

Макробиотика поощряет употребление в пищу овощей, круп, фруктов и т. д., которые выросли в данной местности в данное время года, и рекомендует избегать употребления слишком иньской или слишком янской пищи. Осава заявляет, что современная диета, богатая солью, рафинированным сахаром, маслами, обработанной пищей и мясом, нарушает баланс инь и ян в организме, что впоследствии приводит к заболеванию.

Тело всегда ищет баланс. Таким образом, если вы употребляете слишком янскую пищу, такую как мясо или солёные чипсы ваш организм потребует слишком иньскую пищу, такую, как сахар или тропические фрукты. Такие перепады отражаются не только на физическом, но и на психологическом здоровье и поведении.

В макробиотике пища классифицируется на пять вкусов: кислая, горькая, сладкая, острая и солёная. Сбалансированным обед является тогда, когда в пище присутствуют все пять вкусов в умеренных пропорциях. Кислота может содержаться в дольках лимона, горечь – в петрушке или семенах сезама, сладкими являются сироп коричневого риса и яблочный соус, чеснок является горьким и мисо солёным. Правильная комбинация каждого компонента даёт человеку, употребляющему пищу ощущение удовлетворения едой.

В случае болезни, определённая пища и вкус могут усилить, а некоторые ослабить болезнь, так что восстановится гармония.

http://www.gotovim.ru/valio/zdpitan/energetik.shtml

Волчара! Ты где набрался этих глупостей Таким макаром скоро начнешь закусывать кислую водку сладкими огурцами "а то полезно"!
Всяк желудок поколениями привыкает к "своей" пище и попробуй хоть день без мяса на морозе-30, чисто инь-рисовая пища. Вымрешь как мамонт по фэн шую
Цит.:Желуди собирают спелыми поздней осенью, до первых заморозков: в это время они содержат наибольшее количество питательных веществ.
Ежли жолудь спелый, его любая свинья сьест и бЭз кофе

Романов! Не нервничайте! Это Волк свой доклад перечитывал, он хочет его философам предложить, в смысле как правильно им - философам питаться. Только боюсь, что доклад примут благосклонно, но образ питания не поменяют (тем более при нашем ресторанчике...да с Аленушкой - золотые ручки - об этом и заикаться не надо). А может ему тайком разработку заказала САМА ВОНА - ей же всю оппозицию кормить надо, а шишей нема, так будет желудями расплачиваться.

Если человек философ, то ему не надо обьяснять, что бутерброд с икрой не переворачивают и водку спиртом не запивают.

Романов А.Е. писал(а):
Волчара! Ты где набрался этих глупостей Таким макаром скоро начнешь закусывать кислую водку сладкими огурцами "а то полезно"!

Та я ж не китаец.
Кстати, сладкие маринованные огурцы как закусь предпочитают шведы. Извращенцы.

тортик к кофе, кто любит сладкое, а таких, знаю, много, рекомендую - только выпеченный по рецептам домашней кухни.

Кофе происходит из провинции Эфиопии — Каффа. Еще с 8 века н.э. арабы использовали настойки в качестве лечебного средства. До 15 века Йемен был единственной страной, в которой выращивали кофе, а позднее этот напиток распространился во все страны Среднего Востока.

В 1554 году в Константинополе открылось первое заведение, в котором можно было заказать кофе.
В 17 веке Голландские купцы стали активно торговать этим продуктом и создали первые плантации в своих колониях (Индия, Цейлон, Ява).
В 1645 году в Венеции открылся первый «кофейный дом».
В 1669 году благодаря визиту турецкого посла кофе появился при дворе Людовика XIV.
В 1686 году состоялось открытие кафе Прокоп в Париже.
В 1706 году первое кофейное дерево было привезено в Европу, в Амстредам. Растение было представлено в Версале в 1714 году: оно стало родоначальником кофейных плантаций во французских колониях.
С 1723 по 1852 год кофейные культуры распространяются в Южной Америке (Бразилия, 1827).
В 1840 году Индия становится производителем кофе для Британии.
В 1880 году появляются французские плантации на Береге Слоновой Кости. Африканские плантации оказываются на редкость жизнестойкими и способствуют развитию Восточной Африки с начала 20 века.
В 1901 году японский химик изобретает растворимый кофе.
В 1994 году уровень потребления кофе в мире достигает более полутора миллиардов чашек в день.

СОРТА КОФЕ

На международном кофейном рынке применяется особая классификация всего разнообразия сортов кофе, разделяющая их на три большие категории. Главным критерием включения того или иного кофе в определённую группу служит качество зёрен.

Первая категория называется майлд (Mild). В неё включают все самые лучшие сорта кофе арабика – от редких до широко распространённых. Для того, чтобы подчеркнуть их высокое качество, эту категорию точнее называют «мягкий кофе, выращенный на высокогорных плантациях». Высокогорным считается кофе, собранный на высоте не менее 500 метров над уровнем моря, а зачастую высота расположения кофейных плантаций составляет 1000-1500 метров. При этом кофейные ягоды должны быть собраны совершенно зрелыми и тщательно обработаны.

Эта категория самого качественного кофе резко отличается от другой категории – менее качественных, резких и грубых по вкусу, дешёвых зёрен. Она называется бразильский кофе.

Такое название категории обусловлено тем, что обширные бразильские плантации, расположенные не в горах, а на равнине, дают большое количество дешёвого, иногда небрежно собранного и обработанного кофе. В то же время такое название неточно отражает реальность, так как Бразилия производит и великолепные мягкие сорта, относящиеся к категории майлд.

В третью категорию входят сорта кофе робуста. Они уступают по вкусу и аромату сортам кофе арабика и к тому же богаче их по содержанию кофеина (примерно на 30-40 процентов). У робусты свои достоинства – неприхотливость в вегетации, устойчивость к болезням и, главное, дешевизна. Вот почему робуста на кофейном рынке занимает своё, не менее важное место, чем арабика.

Кофе Арабика Примерно три четверти мирового производства кофе основывается на разновидности дерева «Кофе арабика» (“Coffee arabica”). Красивые по форме зерна имеют скорее продолговатую форму, гладкую поверхность и, будучи вымыты, имеют синевато-зеленоватый цвет. Кофе из Арабики имеет интенсивный сложный аромат, напоминающий цветы, фрукты, мед, шоколад. В общем качество сорта арабика очень высоко.

Кофе Робуста Сорт «Робуста» (“Coffee robusta”) является более быстрорастущим, более доходным и более устойчивым против вредителей, чем арабика. Сорт «Робуста» произрастает, прежде всего — в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. Зерна имеют кругловатую разную форму, цвет — от светло-коричневых до серо-зеленоватых. Данный сорт, на который приходится четверть мирового производства кофе, имеет несколько землянистый и скорее жестковатый вкус. Также, кофе, сваренный из Робусты, отличается значительной крепостью и грубоватым кофейным ароматом.

Основные сорта, известные нам, как потребителям -это Арабиен мокко" - уникальный сорт кофе арабика из Йемена. Его вкус и аромат можно охарактеризовать как острый, винно-фруктовый, с шоколадно-ореховыми оттенками. По своим вкусовым качествам значительно превосходит "Мокко Харар" (кофе из эфиопской провинции Харар).

"Анкола" - арабика с индонезийского острова Суматра. Обладает характерным привкусом дыма, для чего специально выдерживается на складах в течение года.

"Блу Маунтин" - всемирно известный ямайский кофе арабика, получивший название в честь горного хребта, где он растет. Это один из самых высокорастущих сортов в мире. Великолепный классический кофе с оттенками рома во вкусе. К этому сорту относится также престижный кофе "Валленсфорд" - с ореховым привкусом и умеренной кислотностью.

"Кения" - обобщенное название кенийского кофе арабика. Мягкий сорт с тонким ароматом и хлебным привкусом.

"Кона" - мягкий и насыщенный кофе с легкой "кислинкой" и винным оттенком во вкусе и аромате. Выращивается на Гавайях.

"Медельин" - кофе арабика, производимый в Колумбии в районе города Медельин. Обладает тонким вкусом с небольшим оттенком сладости. Менее кислый, чем другие колумбийские сорта.

СМЕСИ КОФЕ

Смешивание преследует очень важную цель – создать желаемый и вполне определённый вкус и аромат кофе, к которому привык рядовой потребитель. Каждый сорт зёрен обладает своими достоинствами, а смешивание позволяет нейтрализовать нежелательные вкусовые характеристики и, наоборот, усилить нужные. Смешивание – это своего рода искусство составления сортов кофе. При этом, учитываются прежде всего вкусовые и ароматические особенности тех или иных сортов кофе. Крепкому кофе, к примеру, может не хватать кислотности, а кофе с хорошей кислотностью может уступать другому в крепости. После смешивания зёрен такие характеристики кофе как аромат, кислотность, полнота могут быть значительно улучшены.

Как правило, смешиваются зёрна с различных плантаций стран, производящих кофе. Этим добиваются того, что качественные показатели экспортируемого сорта кофе поддерживаются на неизменном уровне.

http://www.ikirov.ru/article_id_383_mid_129.htm

--------------------------------------------------------------------------------
Задача от Shaman61: Что общего между названием марки водки производства "Национальной Алкогольной Компании" Украины и выдающимся ученым в области астрономии, геологии, метеорологии.

Шаман, мне даже неудобно, но ответить на Вашу загадку опять я попробую.
«Национальная водочная компания» (группа компаний «Баядера»)
Производит алкогольные напитки под 7 ликероводочными брендами: «Хлібний Дар», «Цельсій», «Байка», «Козацька Рада», «Перша Гільдія», «La Fеmme», «Моя».

Андерс Цельсий (швед. Anders Celsius) (27 ноября 1701 — 25 апреля 1744) — шведский астроном, геолог и метеоролог (в те времена геология и метеорология считались частью астрономии). Профессор астрономии Упсальского университета (1730—1744). Предложил шкалу Цельсия, в которой температура тройной точки воды (эта температура практически совпадает с температурой плавления льда при нормальном давлении) принималась за 100, а температура кипения воды — за 0. После смерти Цельсия в 1744 году шкала была перевернута М. Штремером (за 0 стали принимать температуру плавления льда, а за 100 - кипения воды), и в таком виде используется до нашего времени

Эх, об извращениях и вкусах...
Те же шведы воспринимают как деликатес слегка протухшую сёмгу. Они её ловят в своём северном море, потом там же закапывают в песочек на пару дней - для "душка", и только потом - потребляют. Для них - самый "цинус".

Абсолютно верно