Берем большой пучок ботвы молодого буряка!
Поморщившиеся после этой строки, могут смело переходить на другую тему!
Для оставшихся продолжу..

Тщательно отвариваем, остужаем и руками(!) внимательно отделяем все жесткие волокна оставшиеся в листьх.
Волокна, естественно, в мусор - остальное в кастрюлю.
Грецкий орех, красный перец, соль и честнок толчем в ступке до образования однородной массы (как вариант - дважды через мясорубку).
Очень мелко режем кинзу, базилик и петрушку, после чего перемешиваем ВСЕ компоненты. Приправляем уксусом (идеально винным, но можно и лимонным соком).
Выкладываем горкой в подходящую тарелку, плотно уминаем и на ночь в холодильник.
Называется - ПХАЛИ.

Далее - О-о-о!
Лаваш, сулугуни (брынза), пхали и белое сухое....

Старый рецепт. И вкусно и при гриппе...
Вобщем желающие пробуют.

3-4 ч.л. сахара растираются с яичным желтком + чуть ванили.
В смесь добавляется 50 гр. кубинского рома (в идеале), или коньяка (проверено). На худой конец - водки.
Все тщательно перемешиваеться и выливается в высокий стакан - 200 мл.
Доливаем до края горячим (но не слишком) молоком и присыпаем тертым шоколадом.
Садимся в уютное кресло, вытягиваем ноги к камину...

Сначала готовим тестоиз 5 желтков (или 5 яиц, если лень отделять) + 1 ст. ложка сахара + 1/4 ложки соли + 2 ст. ложки водки или коньяка + мука. Тесто делаем чуть мягче, чем на лапшу. Раскатываем коржи толщиной 5-7 мм, режем острым ножом на квадратики 1см х 1см. А потом наступает время сильных и мужественных - эти "квадратики" обжариваем в кипящем растительном масле (оливковом, кукурузном, подсолнечном рафинированном - у кого, что есть) Очищенный и поломанный крупными кусочками грецкий орех добавляем к прожаренным кусочкам теста и перемешивает в глубокой миске. Отдельно варим мед - 2 стакана с 1 стаканом сахара. После растворения сахара полученной смесью заливаем тесто с орехами. Формируем горку (мокрыми руками), или любую другую форму и сверху посыпаем сахарной пудрой. Эту сладость можно делать за 2-3 дня до праздника., что снимает проблему готовки всего и сразу в последний день! Попробуйте - не пожалеете

Торт «Новогоднее желание»
Чем ближе 31 декабря, тем больше забот у хозяйки: вся семья в новогоднюю ночь за столом соберется, хочется, чтобы праздник удался на славу.
Вот и давайте испечем новогодний тортик, который порадует и семью и гостей.
Тонкий стакан сметаны и столько же сахара, два желтка, по четверти чайной ложки соли и соды тщательно разотрем в миске, добавим (не переставая растирать) столовую ложку топленого масла, ванильный сахар, 12 столовых ложек просеяной муки и с десяток измельченных орехов.

Тесто выкладываем на подогретый, смазанный маслом противень или в высокую сковороду и выпекаем торт в нежаркой духовке. Выкладываем на доску. Пока остывает, готовим крем.

Тонкий стакан сахара, 100 г масла, два желтка хорошо растираем, отдельно взбиваем белки от двух яиц в крепкую пену, добавляя понемногу 2-3 чайные ложки песка и соединяем с масляной массой.

Торт разрезаем на два пласта. Нижний кладем на большое блюдо, пропитываем сиропом (из половины стакана виноградного сока и двух чайных ложек сахара), намазываем половиной крема, кладем второй пласт, покрываем оставшимся кремом.

Торт можно украсить ягодами или плодами из компотов, взбитыми сливками или тертым шоколадом. После того как Вы отведаете кусочек торта "Новогоднее желание" Ваше желание обязательно сбудется. Счастливого Нового Года!

--------------------------------------------------------------------------------
Салат «Казантип»
Ингредиенты:
1. Омлет.
2. Мидии
3. Лук репчатый
4. Листья салата.
Приготовленный и охлажденный омлет режется кубиками (около 1 см). Добавляются нарезанные небольшими кусочками мидии примерно в том же объеме. К этой смеси добавляется тонко нарезанный репчатый лук (желательно предварительно его слегка помять) и нашинкованный полосками лист салата. Заправляется майонезом.
Вместо мидий можно использовать отварную курицу.

Итак блюдо первое, навеянное уважаемым Шаманом

Следующее блюдо - Рождественский венок

На десерт - Розовые лепестки-

Ну и, конечно, праздничные коктейли

Женщина- небольшой объем пространства, который сопровождает тебя от рождения до смерти.

Историк В.Костомаров приводит интересный эпизод , который касается графа Петра Андревича Толстого - известного деятеля петровской эпохи. Это был достаточно умный и хитрый человек. Во времена царевны Софьи и Ивана Милославского, он оказался замешан в стрелецком бунте и едва избежал казни, вовремя покаявшись в своих прогрешениях перед Петром. Впоследствии царь неоднократно использовал его для самых секретных и деликатных поручений - в 1717 году граф обманом выманил из Неаполя царевича Алексея и привез его в Россию на верную смерть. Как-то, чтобы выведать нужную информацию, он решил прикинуться пьяным, но был разоблачен царем. Вот как об этом случае рассказывает историк:
"Однажды на пирушке у корабельных мастеров, подгуляв и разблагодушествовавшись, гости принялись запросто выкладывать царю, что у каждого лежало на дне души. Толстой, незаметно уклонившейся от стаканов, сел у камелька, задремал, точно во хмелю, опустил голову и даже снял парик, а между тем, покачиваясь, внимательно прислушивался к откровенной болтовне собеседников царя. Петр, по привычке ходивший взад и вперед по комнате, заметил уловку хитреца и, указывая на него присутствующим сказал:
- Смотрите, повисла голова - как бы с плеч не свалилась.
- Не бойтесь, ваше величество - ответил вдруг очнувшийся Толстой.- Она вам еще верна и на мне тверда.
- А! Так он только притворялся пьяным, - продолжал Петр. - Поднесите-ка ему стакана три доброго флина (гретого пива с коньяком и лимонным соком). Так он поравняется с нами и также будет

Выводим формулу Эликсира Правды (флина): подогретое пиво с коньяком и лимонным соком.. Вот только остается надеяться на крепкий желудок клиента